Spaghetti mit Lammgeschnetzeltem

Die besten Spaghetti der Welt sind wirklich absolute Leckerschmecker!

Zutaten für 4 Personen:

1 Dose geschälte Tomaten in Stücken
1 Zwiebel
Estragon
Sahne
Creme fraiche
Salz
Pfeffer
1 TL Zucker
400 g Lammgeschnetzeltes oder Lamm
Olivenöl
etwas Traubensaft

Zubereitung:
Das Lammfleisch wird auf die Größe von Geschnetzeltem klein geschnitten, gesalzt und gepfeffert und dann kurz bei hoher Hitze angebraten.
Das Fleisch wird aus der Pfanne genommen (Bratensud nicht wegschütten) und im Backofen bei 50 °C gebacken.
Die Zwiebeln werden gewürfelt und anschließend mit etwas Olivenöl gesalzt und gepfeffert zu dem Bratensud gegeben.
Dann wird ein Schuss Traubensaft zu den Zwiebeln gegeben und alles auf Stufe 1 gekocht.
Die Tomaten, der Zucker und Estragon (nach Belieben) werden zu den Zwiebeln gegeben.
Während die Soße kocht können die Spaghetti vorbereitet werden.
Zum Schluss wird das Lammgeschnetzelte zu den Zwiebeln gegeben.
Sahne und Creme fraiche (nach Belieben) ergänzen dann die Soße.
Anschließend wird die Soße über die fertig abgetropften Spaghetti gegossen.