Zubereitung

Kräuteressig herstellen

kleine Kräuterhexe Mrz 17, 2014

Kräuteressig selbst herstellen

Zutaten:

Estragon*
Basilikum*
Salbeiblätter
Melisse*
Wermut*
Kalmuswurzel*
Weißweinessig*
Musselinläppchen*
leere Essigflaschen*

 

Zubereitung:

Mit abgezupftem Estragon, Basilikum, Salbei, Melisse, Wermutblätter, Weinessig und ein paar Stückchen Kalmus kann man Kräuteressig selbst machen. Die Kräuter sollten vorsichtig abgewaschen werden und dann in einem Baumwolltuch* getrocknet werden. Jede leere Essigflasche* wird nun zu 1/3 mit den Kräutern befüllt.

Die Flaschen werden dann mit Weinessig aufgefüllt und für 3 Wochen in der Sonne stehen gelassen, um zu destillieren.

Der Inhalt wird durch ein Musselinläppchen*
gefiltert in die Aufbewahrungsflaschen gefüllt.

Der Essig ist ziemlich kräftig, deswegen sollte er sparsam verwendet werden.