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Estragon in der Aromatherapie

Schon die alten Ägypter verwendeten die Aromatherapie. Besonders während der Herrschaft von der Pharaonin Hatschepsut um 1490-1468 v. Chr. wurden Parfums und Kosmetikartikel vielseitig angewendet. Die Pflanzen wurden destilliert, um Duftöle herzustellen. Anschließend wurden die Pflanzen in Tempeln verbrannt und die Götterstatuen mit Duftöl überdeckt. Jedem ihrer Götter teilten die Ägypter einen bestimmten Duft zu.(…)

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Estragon Verwendung

Die Verwendung von Estragon ist sehr vielfältig Der Estragon wird sowohl in der Küche als Gewürz, als auch im Garten als Gartenkräuter verwendet. Außerdem wird es als Medizin benutzt. In der Aromatherapie spielt Estragon ebenfalls eine Rolle. Rezepte Unter der Kategorie Estragon Rezepte sind Rezepte zu finden wie z. B. Estragon-Hähnchen, Estragonsoße, Estragonessig, Estragon Senf(…)

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Estragonsoße

Estragonsoße (Synonyme: Soße Bernaise, Bearner Soße, Bertramsoße, Soße Balois)   Zutaten: 1 EL Schalotte Pfefferkörner Estragonstiele samt Blättern 1/8 Liter Weinessig 6 Eigelb 1/2 Liter Bouillon 200 g Butter 1 Simmertopf*   Zubereitung: 1 EL fein gehackte Schalotten, Pfefferkörner und einige Estragonstiele samt Blättern werden in 1/8 Liter Weinessig gekocht. Nach dem Einkochen wird der Essig(…)

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Estragonessig – selber machen (oder kaufen)

Ganz lecker in Salatsoßen oder zu Soße Bernaise – anstatt normalem Essig Echter Estragonessig am besten selbst gemacht! Rezept für reinen Estragonessig Zutaten: Ein Bund frischer Estragon Weißweinessig* (am besten der, der in einem Eichenfass gelagert wurde) Zubereitung: Der frische Estragon sollte gewaschen werden und anschließend vorsichtig mit einem Handtuch getrocknet werden bis er komplett(…)

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Mittel gegen Schluckauf

Wer öfters von Schluckauf geplagt wird, kann sich über folgende Mittel gegen Schluckauf freuen: Für Kinder und Erwachsene, die es gerne süß mögen können 3 Tropfen Estragon-Essenz auf einen Löffel mit einem Würfelzuckerstück darauf gegeben werden. Das ergibt eine leckere Medizin gegen Schluckauf! Frische Estragon Blätter bei Schluckauf kauen hilft auch dagegen. Das ist aber(…)

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Kräutersalz selbst machen

  Mit getrocknetem Estragon Für die Herstellung des Kräutersalzes benötigt man ein Mixgerät. Pro 100 g getrocknetem Estragon sollten 50 g Salz hinzugegeben werden. Es sollte solange gemixt werden, bis die gewollte Konsistenz des Salzes erreicht ist. Mit frischem Estragon Die frischen Blätter werden mit dem Salz vermischt. Es entsteht ein Brei, der langsam getrocknet(…)

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Estragon trocknen

  Wie man Estragon am besten trocknen kann   Ernte Die Erntezeit ist gekommen, wenn sich die Blütenknospen bilden. Zu diesem Zeitpunkt ist das Aroma des Estragons am stärksten. Der Estragon sollte an einem sonnigen Tag geerntet werden, sobald der Morgentau komplett weggetrocknet ist. Trocknung an der Luft Die Stengel werden abgeschnitten und mehrere Pflanzen(…)

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Spaghetti mit Lammgeschnetzeltem

Die besten Spaghetti der Welt sind wirklich absolute Leckerschmecker! Zutaten für 4 Personen: 1 Dose geschälte Tomaten in Stücken 1 Zwiebel Estragon Sahne Creme fraiche Salz Pfeffer 1 TL Zucker 400 g Lammgeschnetzeltes oder Lamm Olivenöl etwas Traubensaft Zubereitung: Das Lammfleisch wird auf die Größe von Geschnetzeltem klein geschnitten, gesalzt und gepfeffert und dann kurz(…)

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Wie schmeckt Estragon?

Der Geschmack von Estragon ist sehr eigen und vergleichbar mit einer Mischung aus Anis, Waldmeister und Pfeffer. Es gibt keinen wirklich vergleichbaren Geschmack, weil Estragon einzigartig schmeckt. In einem Gericht mit diesem Gewürz spielt diese Geschmacksnote eine dominierende Rolle. Wenn man noch nicht weiß, ob man ihn mag sollte man das Gewürz eher sparsam einsetzen.(…)

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Rosa Rippchen an Estragonjus mit Bratgemüse

Dieses französische Rezept ist eine echte mediterrane Delikatesse! Zutaten für 4 Personen: 1 Rinderrippe 1 kg Pflanzenöl Butter Salz Pfeffer Für den Estragonjus 1 Karotte 1 Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 1 Stange Sellerie 2 Zweige Thymian 1 Lorbeerblatt 1 Bund frischen Estragon 2 Tassen Rotwein 2 Tassen Kalbsfond* 1 EL Butter 2 EL Olivenöl  (…)

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